Comment choisir une plaque à induction professionnel ?

Nous avons remarqué que les informations manquaient un peu sur le Net, alors voici nos meilleurs conseils pour bien choisir votre plaque à induction professionnelle.

Une plaque à induction de quelle taille ?

La plupart des tables de cuissons se contentent de dimensions d’encastrement standard : 56 cm de largeur par 49 cm de profondeur : elles ont généralement de 3 à 4 foyers. Certaines tables à induction exigent néanmoins un encastrement spécifique, comme les dominos, ces tables étroites de 27 cm de large (par 49 cm de profondeur) ou la plaque induction pro extralarge et/ou de plus de 5 foyers. Elles nécessitent alors un découpage spécifique.

Quel type et nombre de foyers pour votre plaque à induction ?

Les plaques à induction contiennent dans la plupart des cas des foyers simples de forme ronde. Comment choisir leur taille ? Gardez simplement à l’esprit que la base du récipient que vous posez sur le foyer ne doit pas dépasser de plus de 1 cm le bord de ce dernier. Certaines plaques à induction du marché proposent également des zones modulables qui s’adaptent automatiquement à la taille de vos plats. Enfin, à la toute pointe de la technologie, De Dietrich a mis au point la Full Zone. La seule limite devient alors le nombre de récipients que vous pouvez poser sur la plaque. Et aussi le prix…

Quelles fonctions spéciales de cuisson pour votre plaque à induction ?

Les plaques à induction comprennent généralement les deux fonctions usuelles que sont le booster et le minuteur. Que font-elles ? Le booster permet d’abord de largement augmenter la puissance de votre plaque (de l’ordre de 50 à 100 % par rapport au niveau maximal de la table). Servez-vous-en donc surtout pour faire bouillir rapidement un liquide. Le fonctionnement du minuteur est, quant à lui, évident. La plupart des plaques comportent également des fonctions de sécurité, comme l’arrêt automatique, la sécurité enfants, anti-surchauffe et anti-débordements. Enfin, vous pourrez opter pour des fonctions de confort à votre goût : maintien au chaud, faire fondre, gril, etc.

Quel prix pour votre plaque à induction ?

Les prix des plaques à induction vont généralement de 300 à 5000 €, même si la plupart de la gamme se trouve entre 600 et 1500 €. Chose très importante : faites très attention aux promotions alléchantes qui vous promettent la Lune. Vous pourriez vous retrouver avec un matériel défectueux et de mauvaise qualité, qui vous lâcherait vite. N’hésitez pas à investir un peu plus dans une marque de confiance : vous ferez des économies sur le long terme. Un montant de 700 à 1000 € est raisonnable pour une bonne plaque à induction qui vous durera au moins dix ans.

Quelles marques choisir pour votre plaque à induction ?

Nous ne saurions trop vous conseiller la marque NOVY, le must sur le marché, selon nous, en terme de rapport qualité-prix. À part peut-être leur manque de puissance, nous ne leur trouvons aucun défaut. D’autant qu’elles proposent une fonction génialissime : vous avez la possibilité de commander votre hotte directement de votre table à induction. Bien sûr, d’autres marques proposent des plaques à induction de qualité. Par exemple KitchenAid (nous vous conseillons sa KHip3 65510, très puissante et confortable). Ou encore les marques d’électroménager classiques, comme Siemens, De Dietrich ou encore Électrolux.

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